翁小翁的南島美食夢

HOME比利時鬆餅-點心料理




店家地址:台南市中西區金華路三段94號
試吃時間:2012/04
店家電話:06-222-9219
營業時間:AM: 11:00 ~ PM: 10:00
店家公休:無
店家價目:
各式鬆餅類 35元~100元
各式茶類 20元~50元
各式花茶 40元

詳細菜單: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smi316003700&b=94&f=1424507381&p=11


PS: 大家注意一下~本篇是試吃文喔~~可以參考看看~~



在"HOME-比利時鬆餅"的熱情邀約下

我參與了這次的試吃活動



這間店在"耶如鐵板燒"的旁邊

在保安路上往海安路的方向

這間店對於成大來說十分的遙遠


老闆在北部打拼多年之後

回到他最熟悉的老家-台南

開起了鬆餅店

想把"鬆餅文化"帶到台南裡

"HOME比利時鬆餅"主打鬆餅類跟茶類

在小吃風氣盛行的台南

老闆賣的鬆餅算是高單價點心類

不過一片鬆餅一杯熱茶換得一下午的悠閒

算是很划算的

我有上網查了一下比例時鬆餅的資料


"比利時格子鬆餅"又名"布魯塞爾格子鬆餅"~餅身較厚~格子較大

製作比利時格子鬆餅的麵糊加入酵母、蛋白，所以較為鬆脆

口味有鹹的(配牛油)

也有甜的(配糖漿、草莓、藍莓、草莓、覆盆子、香蕉)也可以配冰淇淋



老闆很詳細也很仔細的介紹所使用的原物料

讓大家吃的安心



很特別的是"珍珠糖"

由"甜菜"提煉出來

老闆把他加在麵糰中

去增加香氣跟甜味

糖的味道不會太甜

比冰糖軟~比黑糖硬

吃起來脆脆的卻不會粉粉的



老闆在揉麵糰時就把"珍珠糖"加到其中

再用烤爐烘烤

注意~老闆用的是"整團麵糰"

等待發酵之後~~在下去烘烤的

所以烤出來的鬆餅比較香也比較扎實

在果餡鬆餅中不可缺少的就是"果餡"



水蜜桃果餡



櫻桃果餡



覆盆子果餡

"HOME比利時鬆餅"中的果餡都是原裝

從比利時進口的

貼心的老闆為了怕大家吃不習慣

還有稍微調整了一下酸度跟甜度

老闆是做茶類飲料起家的

所以對於吃鬆餅搭配的茶類也很講究

老闆精選了"格雷伯爵紅茶""錫蘭紅茶""薰衣草花茶"給我嘗試看看



格雷伯爵紅茶 35元

這盒子中裝盛的是茶葉

老闆這邊都是現點現泡的

所以要稍等一段時間

我都習慣喝無糖的

喝起來有點微酸

茶湯偏紅色

茶本身的為道並不重

喝起來很溫和







帝瑪錫蘭紅茶 35元

喝起來的味道比"格雷伯爵紅茶"順口

這杯我也是喝無糖的方式

茶味偏重

茶湯偏紅褐色

有點回甘的口感

個人比較喜歡這杯飲品





薰衣草舒壓茶 40 元

老闆特挑"立體茶包"

可以讓花葉舒展開來

花茶我個人建議放到微溫再喝

可以更進一步喝出花茶的溫順感

薰衣草的味道很奇特

有股花草的芬芳味

跟鬆餅很搭



這邊的鬆餅分成

1.原味(鬆餅加上肉桂、糖霜等等)

2.鮮奶油系列(鬆餅加上鮮奶油、果醬、卡士達醬等等)

3.果餡系列(鬆餅加上果餡、鮮奶油、卡士達醬等等)

4.新鮮水果系列(鬆餅加上新鮮水果、鮮奶油等等)

5.冰淇淋系列(鬆餅加上新鮮水果、果醬、名治冰淇淋等等)

5.隱藏版(鬆餅加上果餡、新鮮水果、鮮奶油等等)



價格在35元到85元之間

個人當天試吃了四份鬆餅

這是第一份


香蘋肉桂奶油花 85元

鬆餅加上果餡(蘋果)

加上奶油跟些許的肉桂粉

個人很喜歡他們的鮮奶油

有點甜卻又不會太甜

跟鬆餅味道很搭配喔

果餡的味道有點偏酸

類似蘋果派中的蘋果味



第二份 覆盆莓巧奶 65元

同樣是 鬆餅 加上 巧克力鮮奶油、果餡(覆盆莓)、些許檸檬絲

巧克力鮮奶油的味道跟上一個不太相同

這一個有點苦甜苦甜的

味道很奇特

配上"覆盆莓"的酸

加上些許的檸檬絲

味道意外的搭配

炎炎夏日來一份真的很不錯喔





因為老闆的母親從事水果批發

所以使用的水果也很講究

第三份 香蕉草莓香堤 95 元

鬆餅加上 香蕉、草莓、鮮奶油、堅果、巧克力醬

整個視覺的感受真的很豪華

老闆很開心的說

這些草莓剛好是昨天從中盤商那邊買回來的



第四份 黑森林 85元

這份是 鬆餅加上明治冰淇淋加上鮮奶油、果餡、堅果

老闆曾經有考慮使用"哈根大思"

但是幾番思考後還是選擇了"明治冰淇淋"

微苦的巧克力冰淇淋配上微甜的鮮奶油

跟著鬆餅一起入口

那感覺真的很爽~~






炎炎夏日可以來一份鬆餅

享受一整個悠閒的午後喔


PS:現在老闆有推出兩種優惠方案

1.學生優惠方案：

憑學生證，來店消費滿70元，即可享有9折優惠。


2.外送優惠方案：

滿250元即可外送，滿300元九五折，滿600元九折。

外送範圍請來店洽詢。

學生優惠與外送優惠不得併用。