翁小翁的南島美食夢

胡記府城-水餃料理




店家地址：台南市民權路二段10號
消費日期: 2012/03
營業時間: AM 10:00 ~ PM 19:00
公休時間: 每周日
連絡電話: 06-2204-908
店內消費: 一人大約六十元上下
推薦菜色: 大煎餃 15元


PS:這間店標榜不加味精喔~~



這間店也是在我無意之間逛到的

在民權路的大馬路旁

店外的招牌很不起眼

很容易就錯過了





不過看起來越是平常的店

越可能臥虎藏龍

我個人還蠻愛吃餃子類的食物的

之前寫過的有南園街鍋貼、和記鍋貼、五花馬

<南園街鍋貼>http://www.wretch.cc/blog/smi316003700/1636121
<和記鍋貼>http://www.wretch.cc/blog/smi316003700/904700
<五花馬>http://www.wretch.cc/blog/smi316003700/783881

其實最令我念念不忘的是

多年前在民雄吃到的廟口水餃

當年的價格還是一顆二點五元

那一口咬下去

脆脆的高麗菜混著豬肉的鮮甜肉汁

每次去都要吃四十顆才能罷休


這間店內的牆上有著許許多多的舊照片

不過

走近一看

我卻一個都不認識

可能是我太年輕了



這間店所標榜的是不加任何的味精



免費附的熱湯

真的不加任何的味精

喝起來很清淡的

卻不會感覺到太過於平淡

喝得出來是用大骨下去熬的

口感非常的舒服

喝完嘴巴不會有澀澀的口感


這次這間店有賣一種很特別的東西"大煎餃"

二話不說馬上點一顆來試試看



店內招牌 大煎餃 15元

其實就是水煎包

不過煎的技巧

更勝於水煎包

形狀像是常見的煎包

不過份量十分的巨大

大概是"勝利早餐水煎包"的兩到三倍大



裡面的料有碎高麗菜跟豬肉

吃起來蠻乾的

肉汁已經所剩不多

原來不加味精的後果

就是自己要加入醬油膏之類的調味品



高麗菜水餃 十顆 50元

一顆水餃要價五元

對於便宜的南部來說

有點小貴



跟大煎餃的內餡十分的類似

幸好~水餃的肉汁有保留住

吃起來蠻飽嘴的

不過

"三個水餃的價格" 等於 "一顆大煎餃"

"大煎餃"吃個兩顆應該就飽了吧



炸醬麵 小 45元

真的完全沒有加入味精跟其他的調味料

味道很奇特

肉醬的味道真的是肉醬的原味

有別於一般吃到的肉醬

他的肉醬應該事先醃過

放足兩三天~等醬汁被肉醬完全吸進去後

再來爆炒的

味道很樸實

十分難得可以在這大城市中

再度吃到這麼樸實的味道


喜歡大煎餃的朋友

可以來試試看喔