試吃分享-HOME-比利時鬆餅－翁小翁的南島美食夢

HOME比利時鬆餅-點心料理

店家地址:台南市中西區金華路三段94號
試吃時間:2012/04
店家電話:06-222-9219
營業時間:AM: 11:00 ~ PM: 10:00
店家公休:無
店家價目:
各式鬆餅類 35元~100元
各式茶類 20元~50元
各式花茶 40元

詳細菜單: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smi316003700&b=94&f=1424507381&p=11

PS: 大家注意一下~本篇是試吃文喔~~可以參考看看~~

在"HOME-比利時鬆餅"的熱情邀約下

我參與了這次的試吃活動

這間店在"耶如鐵板燒"的旁邊

在保安路上往海安路的方向

這間店對於成大來說十分的遙遠

老闆在北部打拼多年之後

回到他最熟悉的老家-台南

開起了鬆餅店

想把"鬆餅文化"帶到台南裡

"HOME比利時鬆餅"主打鬆餅類跟茶類

在小吃風氣盛行的台南

老闆賣的鬆餅算是高單價點心類

不過一片鬆餅一杯熱茶換得一下午的悠閒

算是很划算的

我有上網查了一下比例時鬆餅的資料

"比利時格子鬆餅"又名"布魯塞爾格子鬆餅"~餅身較厚~格子較大

製作比利時格子鬆餅的麵糊加入酵母、蛋白，所以較為鬆脆

口味有鹹的(配牛油)

也有甜的(配糖漿、草莓、藍莓、草莓、覆盆子、香蕉)也可以配冰淇淋

老闆很詳細也很仔細的介紹所使用的原物料

讓大家吃的安心

很特別的是"珍珠糖"

由"甜菜"提煉出來

老闆把他加在麵糰中

去增加香氣跟甜味

糖的味道不會太甜

比冰糖軟~比黑糖硬

吃起來脆脆的卻不會粉粉的

老闆在揉麵糰時就把"珍珠糖"加到其中

再用烤爐烘烤

注意~老闆用的是"整團麵糰"

等待發酵之後~~在下去烘烤的

所以烤出來的鬆餅比較香也比較扎實

在果餡鬆餅中不可缺少的就是"果餡"

水蜜桃果餡

櫻桃果餡

覆盆子果餡

"HOME比利時鬆餅"中的果餡都是原裝

從比利時進口的

貼心的老闆為了怕大家吃不習慣

還有稍微調整了一下酸度跟甜度

老闆是做茶類飲料起家的

所以對於吃鬆餅搭配的茶類也很講究

老闆精選了"格雷伯爵紅茶""錫蘭紅茶""薰衣草花茶"給我嘗試看看

格雷伯爵紅茶 35元

這盒子中裝盛的是茶葉

老闆這邊都是現點現泡的

所以要稍等一段時間

我都習慣喝無糖的

喝起來有點微酸

茶湯偏紅色

茶本身的為道並不重

喝起來很溫和

帝瑪錫蘭紅茶 35元

喝起來的味道比"格雷伯爵紅茶"順口

這杯我也是喝無糖的方式

茶味偏重

茶湯偏紅褐色

有點回甘的口感

個人比較喜歡這杯飲品

薰衣草舒壓茶 40 元

老闆特挑"立體茶包"

可以讓花葉舒展開來

花茶我個人建議放到微溫再喝

可以更進一步喝出花茶的溫順感

薰衣草的味道很奇特

有股花草的芬芳味

跟鬆餅很搭

這邊的鬆餅分成

1.原味(鬆餅加上肉桂、糖霜等等)

2.鮮奶油系列(鬆餅加上鮮奶油、果醬、卡士達醬等等)

3.果餡系列(鬆餅加上果餡、鮮奶油、卡士達醬等等)

4.新鮮水果系列(鬆餅加上新鮮水果、鮮奶油等等)

5.冰淇淋系列(鬆餅加上新鮮水果、果醬、名治冰淇淋等等)

5.隱藏版(鬆餅加上果餡、新鮮水果、鮮奶油等等)

價格在35元到85元之間

個人當天試吃了四份鬆餅

這是第一份